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つくばそ・だ・ち

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2005年 11月 22日

フランス菓子 フレッソン

つくばの一押しケーキ屋さんフレッソンの焼き菓子とチョコをお友達から頂きました。
フランス菓子 フレッソン_e0049697_22573173.jpg

ダグワーズ、マドレーヌバターの風味豊かで甘さ控えめ、もう一つ食べたくなる美味しさです。
研究学園都市にふさわしいインテリジェンスを感じるお菓子です。

フランス菓子 フレッソン_e0049697_22574924.jpg

ここのオーナーはロレーヌ地方にあるジャルニという町にあるフレッソンという菓子店で修業したそうです。オーナーはここは炭鉱の町で廃鉱となってしまっとことを惜しんでミヌレー・ロラン(ロレーヌの鉱石)を作ったそうです。
つくばのフレッソンでそれをまねて作ったものが↑です。
チョコであるながら、ヘーゼルナッツのカリカリ感と
口の中でホロッと砕けるような食感がたまりません。

by pe-yuri | 2005-11-22 23:15 | 美味しいもの


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